今日の大西克美ノートは、今ネイルの仕事以外で、継続して勉強していることを書いていこうと思います。

主婦であり経営者という身、毎日遅くまで仕事をしているので、どうしても食卓が殺風景になりがちな我が家です。

 

月に1度くらいは、家族に本格的な和食を作って、いつもの我が家で本格的な和食屋さん気分を味わって欲しい♪

 

という思いがきっかけでした。

 

 

　　女将さんに弟子入り

でも家にあるのは、ありふれた食器ばかりで、季節感なんてまるで無縁、無理だ（涙）と諦めていた私。そんな私の無謀な夢を叶えてくれるたのは、現役を引退された料亭の女将さんでした。

 

現在私は、仕事が休みの時にその女将さんの師事を受け和食を勉強し、なんと一番弟子になりました(^^♪

 

ゆくゆくは・・・・・
 
 

簡単なお料理が、素敵な和食器と上手く組み合わさると、本格的な和食に早変わり♪

 

がコンセプトのお料理教室で、
 
仕事を持つ多忙な主婦さんたちに「えっ？？こんなに簡単なのにまるで料亭みたいやん」と、喜んでいただけるようなサロンを作るのが第二の夢なのです♪

 
 

料亭の和食器を使わせてもらって勉強中

今日のメインプレートは、クリスマスのオードブルにも映えそうな一見洋風なこちらの和皿です。
 
 

こちらの器もすべて料亭で使われていた本格的な和食器です。

 
 

 
 

　　奇数で盛り付け

以前はスーパーで買ったお造りをそのまま皿に移して食卓に出していたのですが、お造りを盛り付けるのは「奇数」ということを教わりましたので、我が家でも実践。
 
 

今日は鯛とほたて、鯛の上には菊があしらってありました。

あえてツマを使わず、大根、人参、キュウリのスティックというのが、女将さんのアイデア。

今日の刺身皿は刺身のお醤油を入れる器「のぞき」とお揃いのこちらの和食器を使わせていただきました。
 
 
紫色の大きなプレートと同じ色味の刺身皿でコーディネートです。
 

 
 

　　桜のアイスと3色団子

今日のデザートは、井村屋の桜餅アイスをアレンジし、朱色の塗りの器に盛りつけたこちらの一品。
 

 
外が朱色、内側が金色のこの器、今回一番のお気に入りの器に決定！

ありふれた市販のアイスが、料亭で出されるデザートみたいになりました。
 

もう一つのデザートは、三色団子を取っ手付きの和皿に盛り付け、コーヒーカップのグリーン、箸袋のグリーンと統一感を持たせてあります。

 

 
もうすぐ桜の見ごろを迎えます。
 
今日はお酒の席で一つの盃を複数で使用するときに使う、盃を洗うための「 盃洗」に桜の造花を活けてみました。
 
 
ひとつの盃を複数人で使うなんて、今のご時世では考えられないことですが、一つの盃でお酒を酌み交わし、心も交わすという昔の日本人の考え・文化があったことを学ばせていただいた器でした。
 

また機会があれば、前回のひな祭り御膳もご紹介できたらと思います。

師匠、ご馳走様でした☺